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Recettes

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    Recette salade cuite - Lardons ou Poitrine fumée– Pommes de terre : Annie

    Recette salade cuite - Lardons ou Poitrine fumée– Pommes de terre :

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients  ( 4 portions) :

    • 2 salades type laitue ou batavia
    • 200 g de lardons ou poitrine fumée
    • 6 belles pommes de terre

    Préparation de la recette :

    Laver et essorer les salades, séparer les feuilles. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.

    Faites revenir les lardons ou les dés de poitrine fumée.

    Ajouter ensuite les feuilles de salades. Lorsque les feuilles ont rendues l’eau, mettre les pommes de terre. Saler, poivrer, et couvrir. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.

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    recette de la semaine

    Vite, vite une photo et une recette avant que tout le gâteau soit mangé !

     

    Gâteau brioché aux pommes (recette de RUSTICA )

     

    préparation 30 mn et cuisson 30 mn

    Pour 4 personnes

     

    400 gr de pommes

    (Reinette ou autres, de Martial et Eric REFOUR -GAEC DES DEUX SAINTS) )

    100 gr de farine tamisée

    2 oeufs (des poules de Emmanuel CRUCIFIX)

    80 gr de sucre en poudre

    9o gr de beurre à température ambiante (recette 80 gr +moule 10 gr)

    1/5éme d'un sachet de levure

    (1 sachet pour 500 gr de farine donc pour 100 gr de farine il faut 1/5 de levure)

    1 pincée de sel

    Sucre glace (facultatif)

     

    Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)

    Après en avoir ôté le coeur, coupez les pommes pelées en morceaux.

    Fouettez 80 gr de beurre avec le sucre jusqu'au blanchissement.

    Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, puis la farine, la levure et le sel.

    Mélangez bien le tout.

    Passez 10 gr de beurre à l'intérieur d'un moule à bords hauts.

    Répartissez la moitié des morceaux de pommes dans le moule.

    Recouvrez de la moitié de la pâte.

    Disposez le reste des pommes.

    Terminez par une couche de pâte.

    Enfournez et laissez cuire 30 mn.

    Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

     

    Ce gâteau sera meilleur encore servi tiède et (ou) accompagné:

    d'une confiture de fruits rouges (pensez aux pots de l'AMAP pour le Téléthon)

    d'une glace à la vanille

    d' un chocolat chaud

    un bon accord: Un Montlouis moelleux,(à,consommer avec modération)Gâteau brioché aux pommes.jpg

     

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    brownie au chocolat et farine de chataignes

    recette envoyée par Michelle -

    Comment faire un brownies aux noix pour dire adieu à l'hiver ?

    Il faut : ingrédients

    -120 grammes de beurre et autant de farine tamisée

    -175 grammes de chocolat noir et autant de sucre en poudre

    -150 grammes de noix grossièrement hachées (ou environ 100 g hachées et environ 50 g pour la déco comme sur la photo)

    -2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé

    Mais comment faire un brownie amapien ??? Emmanuel n'a pas encore de cacaoyer, ni de betterave à sucre dans son champ,...ni de vache laitière pour faire son beurre,...et ses noix il se les garde ! Mais avec la farine de châtaignes corse de notre amie Marie Claude et les oeufs des amis de Pommes d'amis (et bientôt les oeufs d'Emmanuel) on réalise un excellent brownie à partager entre amis.

    - préparation et cuisson :

    Faire fondre doucement le beurre dans une casserole

    -Casser le chocolat en petits morceaux et l'ajouter au beurre

    -Quand le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu

    -Ajouter le sucre en poudre et remuer avec une cuillère en bois

    -Ajouter les oeufs, le sel et le sucre vanillé, mélanger rapidement

    -Verser d'un seul coup la farine et les noix sans cesser de remuer

    -Beurrer un moule rectangulaire y verser la préparation et lisser à la spatule

    -Enfourner le moule au milieu du four à 200° pendant 20 minutes

    -Brownies à la farine de châtaignes corse de Marie Claude.jpgDécouper le brownies avant qu'il soit trop froid

    Et régalez-vous!