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Recettes

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    Tarte au potimarron et aux noix de pécan

    CHIC, CHIC ENCORE UN POTIMARRON POUR FAIRE UNE TARTE SUCRÉE !!!

     

    Tarte au potimarron et aux noix de pécan

     

    POTIMARRON ET NOIX.jpg

     
    Un envoi de michèle Tourdot

    Ingrédients pour 6 personnes
    1 pâte sablée

    200g de potimarron

    20 cl de crème liquide allégée ou non

    75 g de noix de pécan ou de Grenoble hachées

    70 g de sucre de canne

    2 œufs

    1 c. à soupe de miel liquide

    1 c. à café de cannelle en poudre

    1c. à café d'extrait de vanille

     

    Préparation

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 30 min

    1. Pelez ( méthode de Sam :immerger le potimarron dans l'eau frémissante, pendant deux à trois minutes) et épépinez le potimarron. Coupez-le en cubes et déposez-les dans une casserole avec la moitié du sucre, le miel et la cannelle. Faites-cuire 10 minutes à couvert et en remuant, puis écrasez le tout pour obtenir une purée homogène.

    2. Dans une terrine, fouettez les oeufs entiers avec l'autre moitié du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la crème liquide ainsi que la vanille, et enfin la purée de potimarron. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

    3. Préchauffez le four à th.6 (180°C).

    4. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte (avec une feuille de papier sulfurisé entre deux). Disposez les noix hachées sur la pâte, puis versez la préparation par-dessus.

    5. Mettez au four une trentaine de minutes, ôtez du four lorsque la tarte est bien dorée.

     
     



    POTIMARRON ET NOIX.jpg

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    Recette au potimarron : "Soleil de Noël en quartiers de lunes"

    Soleil de noël en quartiers de lunes
     
    envoyée par Michèle Tourdot!
     
     

    Soleil de Noel en quartiers de lune.jpg

     
    • Faire préchauffer le four à 180° pendant la préparation.
     
    • éplucher le potimarron en suivant l'astuce de Sam (en immergeant le potimarron dans l'eau frémissante, pendant deux à trois minutes)
    • ôter les graines du potimarron et le couper en quartiers.
     
    • Avec les mains ces quartiers sont "massés" avec un peu d'huile et déposés sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, pour y cuire 20 minutes environ  en vérifiant avec la pointe d'un couteau l'état de la cuisson, les tranches caramélisent légèrement.
     
    • Les quartiers cuits accompagnent viandes ou poissons, ils sont tendres et peuvent être assaisonnés avec toutes sortes d'épices, sel, poivre noir, baies roses, etc ou se pavaner sur un lit de lait de coco chaud.......essayez!
     
    Bon appétit!
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    Recette : le velouté au potimarron

    Velouté de potimarron

     

    Envoyée par Sam!

     

    velouteImage.png

     

                                                                                                                                                                       

     

     

    Temps de préparation :                 20 à 30 minutes

    Temps de cuisson :                            45 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 1 quartier de potiron
    • 1 gros oignon
    • 1 brique de crème fraîche liquide
    • Sel
    • Poivre
    • Noix de muscade en poudre
    • Huile d’olive (2 c.à.s)

     

                                                                                                                                                                       
     

     

    Recette :

     

    Peler la courge (1) et couper la chair en gros dés.

    Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.

    Ajouter ensuite les dés de courge et recourir d’eau à hauteur uniquement. Laisser mijoter 45 minutes environ. Pensez à piquer un morceau de courge avec une fourchette pour vérifier et ajuster le temps de cuisson.

    Mixer le tout au blender.

    Ajouter ensuite la crème liquide et assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade.

    Le tout est prêt à servir. Régalez-vous.

    • Astuce pour peler la courge facilement : Immerger la courge dans de l’eau frémissante pendant 2 à 3 minutes. Pensez à la retourner quand elle est entière pour qu’elle cuise uniformément. Retirer la du feu. Elle est prête à être pelée et sa peau est plus souple.