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Recettes

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    Tarte feuilletée aux tomates vertes et à la cannelle

     

    Michèle Tourdot nous a envoyé sa recette de

    La Tarte feuilletée aux Tomates vertes et à la Cannelle*

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    Pour 3/4 personnes

    1 rouleau de pâte feuilletée surgelée environ 200gr

    500gr de tomates non mûres

    50gr de sucre de canne


    1 petite cc de cannelle

     

    Préchauffez le four à 180°C.

    Déroulez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé, sur la plaque de cuisson ou la lèchefrite, avec un verre formez des petits disques. Préparation.jpg

     

    Émincez les tomates en rondelles et disposez les en rosaces sur les disques de pâte feuilletée.

    Saupoudrez de sucre de canne 

    Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte se caramélise légèrement.Sortie du four.jpg

    Ajoutez la cannelle avant de servir, chaud. tiède ou à température ambiante.

    à déguster.jpg

     

     

     

     

     

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    *"Les tomates non mûres sont légèrement acidulées, et une fois caramélisées et associées à la pâte feuilletée, elles rappellent un peu une tarte aux pommes. Un petit délice qui change."

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    Tarte aux poireaux et gruyère

    Tarte poireaux et gruyère

     

    Temps de préparation : 20 minutes

    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    • 1 pâte brisée

    •  2 gros poireaux

    •  40 g de beurre

    •   40 g de farine

    •   1⁄4 l de lait écrémé

    •   60 g de gruyère (40 + 20)

    •  Sel

    •  Poivre

    •  Noix de muscade en poudre

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      Recette :

      Préchauffez le four à 210°C (th 7).

      Disposez la pâte dans un plat à tarte et piquez-là à l’aide d’une fourchette. Faites cuire 10 minutes à blanc environ.

      Faites bouillir de l’eau dans un fait-tout.

      Pendant ce temps, lavez et coupez les poireaux en morceaux. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes environ. Egouttez-les.
      Faites revenir les poireaux émincés dans une poêle avec le beurre. Laissez dorer légèrement.
       
       
       
       
       
      Versez alors la farine et mélangez à la cuillère en bois. Versez ensuite petit à petit le lait en prenant soin de mélanger jusqu’à l’obtention d’une béchamel.
       
       
      Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez-y les 40 g de gruyère et mélangez.
      Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez du reste de gruyère.
      Enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ.

      Le tout est prêt à servir. Régalez-vous!!

     

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    Recette salade cuite - Lardons ou Poitrine fumée– Pommes de terre : Annie

    Recette salade cuite - Lardons ou Poitrine fumée– Pommes de terre :

    Temps de préparation 30 minutes

    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients  ( 4 portions) :

    • 2 salades type laitue ou batavia
    • 200 g de lardons ou poitrine fumée
    • 6 belles pommes de terre

    Préparation de la recette :

    Laver et essorer les salades, séparer les feuilles. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.

    Faites revenir les lardons ou les dés de poitrine fumée.

    Ajouter ensuite les feuilles de salades. Lorsque les feuilles ont rendues l’eau, mettre les pommes de terre. Saler, poivrer, et couvrir. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.