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Tarte aux poireaux et gruyère

Tarte poireaux et gruyère

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée

  •  2 gros poireaux

  •  40 g de beurre

  •   40 g de farine

  •   1⁄4 l de lait écrémé

  •   60 g de gruyère (40 + 20)

  •  Sel

  •  Poivre

  •  Noix de muscade en poudre

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    Recette :

    Préchauffez le four à 210°C (th 7).

    Disposez la pâte dans un plat à tarte et piquez-là à l’aide d’une fourchette. Faites cuire 10 minutes à blanc environ.

    Faites bouillir de l’eau dans un fait-tout.

    Pendant ce temps, lavez et coupez les poireaux en morceaux. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes environ. Egouttez-les.
    Faites revenir les poireaux émincés dans une poêle avec le beurre. Laissez dorer légèrement.
     
     
     
     
     
    Versez alors la farine et mélangez à la cuillère en bois. Versez ensuite petit à petit le lait en prenant soin de mélanger jusqu’à l’obtention d’une béchamel.
     
     
    Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez-y les 40 g de gruyère et mélangez.
    Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez du reste de gruyère.
    Enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ.

    Le tout est prêt à servir. Régalez-vous!!

 

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