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    ligue des droits de l'homme

    Bonjour les pommes d'amis,

    Une info que je m'empresse de relayer près de vous car je sais que vous êtes à l'écoute des autres et sensibles au sort de vos voisins.

    La ligue des droits de l'homme organise mardi prochain 05 octobre de 20 h à 22 h 30, à la salle salvador allende, rue gâtine une réunion de préparation sur les moyens à mettre en oeuvre collectivement pour soutenir le droit de vote et d'éligibilité des résidents étrangers non européens aux élections locales.

    Voilà, une croix de plus sur vos agendas.

    pommesdamicalement

    Denis

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    SAISON QUATRE

    Oyez Oyez, braves pommes d'amis !!!

    PANIER POMME.jpeg

    La Saison quatre commencera le mercredi 06 octobre 2010 et se terminera le 30 mars 2011

    Nous sommes sur 24 semaines de distribution puisqu'il n'y en aura pas les mercredi précédant Noël et Jour de l'an, soit les 22 et 29 décembre.

    N'oubliez pas de vous faire connaitre si vous continuez l'aventure avec nous ; nous avons de nouvelles demandes et nous ne pourrons les satisfaire que si nous connaissons le nombre exact d'amapiens qui continuent à voguer dans la même esquif solidaire que le nôtre.

    petit rappel  comptable : nombre de chèques   à l'ordre de "Thierry LELEU"

    six  de 40,00 euros, si vous êtes sur un panier à 10,00 euros/hebdomadaire

    six  de 60,00 euros, si vous êtes sur un panier à 15,00 euros/hebdomadaire.

    Le veau la livraison interviendra le 06 octobre.

    Esprit de fraternité oblige : n'oubliez pas de vous inscrire pour les distributions !!! vous verrez être de l'autre côté des tables à un charme fou ...

    bon veek end et à mercredi

    Pommesdamicalement

    Denis

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    LA recette du Crumble-aubergine

    Bonjour à tous,

    pour ceux qui étaient chez Anne-Laure et Thierry le 11 septembre et qui ont eu le privilège de déguster une part du Crumble-aubergine confectionné par un membre d’une autre AMAP (cuisinier en plus !!!) vont apprécier l’effort surhumain que j’ai dû fournir pour récupérer ses secrets, très bien gardés.

    Il s’appelle Franck et je lui transmettrais vos remarques et suggestions. Voici le trésor :

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    Crumble « sarrasin » de tomates & aubergines

    Le terme « sarrasin » désignait au Moyen-Âge les « Orientaux ». Les aubergines sont depuis des centaines d’années particulièrement utilisées au Moyen-Orient. C’est donc une sorte de retrouvaille orientale que consacre en apparence ce plat. Mais je le dois pour ma part à mon goût pour la galette bien bretonne, faite au sarrasin ou « blé noir ». Et cette plante nous vient pour dire vrai d’Asie… tout comme l’aubergine !

    Mais tout cela ne descend pas en bouche, alors passons aux choses sérieuses !

    Pour 6/8 personnes

    Coulis de tomates & aubergines
    1 kg de tomates fraîches
    1 belle aubergine
    1 oignon
    1 douzaine d’olives noires à la Grecque dénoyautées
    1 bouquet garni (laurier, thym, branches de persil et/ou de fenouil)
    Concentré de tomates
    Sel, poivre, sucre, vinaigre balsamique, gousses d’ail

    Faire fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive
    Trancher l’aubergine par le milieu, l’épépiner, la tailler en dés
    Ajouter les dés d’aubergine à la fondue d’oignons
    Monder, épépiner et couper en dés les tomates
    Ajouter les tomates, une cuillère à soupe de concentré de tomates, le bouquet garni, deux gousses d’ail écrasées, les olives noires dénoyautées, une cuillère à soupe de sucre, deux bonnes cuillères à soupe de vinaigre balsamique, saler, poivrer (éventuellement pimenter !).
    Laisser mijoter au moins 20 min. sans couvrir, s’assurer de la cuisson des aubergines, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

    Pendant ce temps, préparer le crumble avec
    100 g de farine de blé noir
    100 g de farine de froment
    40-50 g de parmesan râpé
    125 g de beurre en dés
    Saler, poivrer.
    Mélanger dans un grand bol avec les doigts jusqu’à ce que l’appareil devienne granuleux. Ajouter de la farine de froment au besoin pour arriver à la texture « crumble ».

    Beurrer le plat, tapisser légèrement le fond avec du pesto (facultatif).
    Egouter la fondue de tomates/aubergine, enlever le bouquet garni et l'ail écrasé
    La répartir dans le plat, ajouter au-dessus le crumble
    Gratiner cinq à dix minutes à four très chaud.

     

    Bon appétit…