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    gateau de crêpes aux épinards

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    Galettes d'épinards

    (Pour 6 personnes) :


    - pâte à crêpe ou à galette (prévoir 12 crêpes)
    - 500 grammes  d'épinards
    - 40 cl de sauce béchamel (maison indispensable)
    - 150 grammes  de gruyère râpé
    - 20 grammes de beurre

    Pâte à crêpes

    • 250g de farine
    • 4 œufs
    • un demi-litre de lait
    • 1 pincée de sel
    • 50 grammes de beurre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

    Dans un saladier, verser la farine et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

    Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.

    Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).
    Versez le lait progressivement pour rendre homogène le mélange.

    Sauce béchamel

    • 50 g de beurre
    • 50 g de farine
    • ½ litre de lait
    • Sel, poivre
    • Préparation
    • 1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
      2. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux blanc.
      3. Délayez avec le lait petit à petit. Salez et poivrez.
      4. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu'à ce que la préparation épaississe
      .

    Epinards

    • cuire ses épinards dans une grande casserole d'eau bouillante, 3 à 4 minutes, puis  les égoutter


    Préparation  et cuisson (20 mn au four à 200°)

    Préparer entre dix et douze de crêpes non sucrées. Cuire les épinards. Préparer la sauce béchamel.

    Tartiner les crêpes avec les épinards, superposer les crêpes les unes sur les autres dans un plat à gratin, recouvrir le tout  de béchamel, saupoudrer généreusement de gruyère râpé, garnir de morceaux de beurre et faire gratiner.

    Peut se préparer à l'avance, dans ce cas réchauffer le gâteau avant de le gratiner. Ne pas utiliser de micro-ondes.

     

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    la vie de l'amap

    Nos projets en cours :

     

    FARINE DE CHATAIGNE :300px-Chestnut.jpg

    La farine de chataîgne est en commande ; la livraison devrait intervenir en janvier et non pas en décembre. Il nous faudra patienter ...

     

     

     

    VEAU :

    la viande de veau a été parfaitement livrée ce mercredi : une belle réalisation bien menée par Sylvie. Expérience à reproduire dans l'avenir !!!

    bravo pour le travail parfaitement maitrisé ; un nouveau partenariat est en train de naitre.

    FRESQUE :

    un projet de fresque est actuellement en gestation avec une classe de l'école Jean Rostand. Nous avons rencontré le directeur et l'enseignante.

    Beaucoup d'enthousiasme et d'investissement  !! démarrage des travaux de nos têtes blondes mi janvier ; nous suivrons tout cela pas à pas.


    CONSEIL D'ADMINISTRATION

    Le conseil d'administration de "pommes d'amis" s'est réuni samedi matin. Beaucoup de discussions fructueuses et des projets dans les cartons. Prenons près de nos proches un plein de forces pendant cette période de fête et repartons vaillants et forts dès la rentrée ; il y a du pain sur la planche !!! mais dans nos esprits solidaires, les mêmes valeurs et la même volonté d'avancer tous ensemble.